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Galletas CASERAS

Galletas veganas y sin gluten - postres fáciles y rápidos

Si te pones a mirar los envases de galletas, una gran mayoría llevan aceite de palma. No en todas las marcas es así, pero en la mayoría sí. A veces el ingrediente no aparece en los componentes pero lo lleva, y da igual que busques galletas integrales o sin azúcar, en estas variedades también suele aparecer el aceite de palma. Comprar galletas es cómodo y barato. Teniendo en cuenta que las comemos cada día de merienda es recomendable limitar el aceite de palma procesado. Es mejor dejar las galletas industriales y elaborar galletas en casa. Aquí os dejo una receta simple y clásica de galletas caseras, pero sin glúten para que la pueden disfrutar los celíacos también.

Receta:

• 250 g de harina sin gluten para todo uso
• 250g de pan rallado sin gluten
• 250 ml de aceite de oliva sabor suave
• 200 g de azúcar panela
• 1 cucharadita de ralladura de naranja bio
• 1 cucharadita de canela molida sin gluten
• media cucharadita de levadura para repostería sin gluten
• medio plátano para sustituir 2 huevos
• una pizca de sal

Precalentar el horno a 180 grados y cubrir una bandeja con papel de horno. Combinar la harina con el azúcar y la levadura. Añadir la canela y la ralladura de naranja. Incorporar el plátano y mezclar todo con ayuda de una máquina para picar comida. Con la velocidad más baja agregamos poco a poco el aceite. Una vez tengamos la masa la dejamos reposar 20 minutos en el interior del microondas o en un lugar seco. Espolvorea un poco de harina por una superficie plana, extiende la masa anterior con las manos y amasa con un rodillo. Con la ayuda de un molde o un vaso pequeño boca abajo corta las galletas. Coloca las galletas en la bandeja de horno. Cuando estén a tu gusto de dorado, las sacas del horno y las dejas enfriar. Así tienes tus galletas veganas y sin gluten para merendar.

Si te ha gustado mi receta para galletas con aceite de oliva caseras y quieres aprender más cosas de repostería vegana y sin gluten puedes apuntarte a nuestros talleres de repostería vegana y sin gluten. Aprenderás nuevas recetas y trucos para ti. Otras galletas veganas de nuestra pastelería puedes pedirlas  aqui.