Las tendencias de pastelería de 2020 han llegado a Valencia

Estamos ya en la última fase del año, practicamente nos quedan dos meses y daremos por finalizado este año tan diferente sobre todo por la aparición del coronavirus. Pero para nuestra pastelería de Valencia no han sido las únicas novedades que hemos tenido en este año 2020. A continuación vamos a explicar según nuestro criterio que novedades en pastelería o tartas han aparecido este año. Como podéis imaginar estamos innovando con nuestras tartas de diseño continuamente e incorporamos aquello que nos parece más interesante de las tendencias actuales en tartas. Algunas de estas novedades las marca el propio mercado con los gustos de los clientes y otras los propios pasteleros con sus ideas creativas y diferentes. Nosotros estamos encantados de incorporar cualquier idea creativa en nuestras tartas y permitir que nuestros clientes accedan a ellas.

Adios a las tartas fondant

Una tendencia clara es que cae la demanda de tartas con fondant. El cliente cada vez es más consciente del abuso de azúcar de este tipo de tartas y tiene una mayor información sobre los ingredientes que tiene la tarta. Cada pastelería debería enviar junto a la tarta la hoja técnica u hoja de ingredientes para que el cliente sepa que materias primas incluyen la tarta y en que proporción. Esta información transparente tiene que ser una de las buenas prácticas para que el cliente tenga toda la información sobre el producto. En el caso de las tartas con fondant los clientes entienden que pagar un coste alto en una tarta que no es comestible no tiene sentido. Os adjuntamos varios enlaces sobre nuestra opinión sobre las tartas con fondant que son muy interesantes:

https://www.tartasljubi.com/articulo-blog/Tartasljubi/Porque-no-utilizamos-FONDANT-en-nuestras-tartas/61

https://www.tartasljubi.com/articulo-blog/Tartasljubi/Hablando-de-azucares-tartas-y-comer-sano/65

Tartas con flores

El poder utilizar una decoración tan natural y fresca este año se ha confirmado como una opción muy atractiva.  Entre nuestros productos ya tenemos incluido la tarta con flores. Dentro de nuestro menu de tartas especiales decoradas podréis ver el producto. Cualquier decoración de este tipo es ideal para una tarta de boda u otro tipo de celebración donde las flores tengan un papel determinante aportando frescura y belleza al evento. También podemos realizar decoraciones de flores elaboradas con papel de arroz. Como sabéis apostamos por tartas 100% comestibles en la que cualquier componente de la tarta se debe de poder comer de manera saludable, en este caso las flores.

Drip Cakes

La opción de Drip cakes ha entrado con mucha fuerza en nuestras tartas. Se trata de una técnica en la que dejamos chorrear en la tarta diferentes ingredientes dándole un toque desenfadado y diferente. En nuestra pastelería online podéis ver como queda un producto donde se utiliza esta opción. Le da al producto un toque asimétrico dándole a a la tarta más frescura y menos seriedad.

Os enseñamos un video con una tarta con drip cakes.

Tartas decoradas pintadas de manera artística

Utilizando nuestros colorantes naturales podemos pintar tu tarta con los motivos que te gusten o realizar un tipo de decoración artística que permita poder construir una tarta única. Este tipo de tartas permiten trasladar la creación artística al cuerpo de la tarta permitiendo elaborar tartas muy artísticas

Otras tendencias del 2020

Para Tartas Ljubi ha habido otras ideas interesantes como las tartas de pisos donde aparece un hueco que se puede rellenar con macarons generando una geoda o cavidad rocosa. También ha aparecido en los últimos tiempos las tartas de líneas fracturadas generando en el medio de la tarta un corte que permite ver como una idea de una tarta que se ha quedado medias generando una visión de tarta inacabada. Se denominan fault line cake y nos permite en esos huecos rellenar la tarta de flores, frutas o macarons. Un ejemplo de tarta con fault line cake sería nuestra tarta de frozen donde la tarta queda fracturada por el dibujo.

Esperamos que el 2021 venga lleno de novedades y nuevas ideas que nos permitan disfrutar del mundo de las tartas más aún si cabe.