Creatividad y paladar
QUIEN SOY
Emociones evocadas de los olores de infancia
Mi nombre es Ljubi. Soy pastelera y arquitecta serbia, una persona creativa con muchas ganas de aprender y experimentar. Soy amante de sabores auténticos, curiosa y sin miedo, siempre abierta a innovar.
La idea de montar una pastelería en Valencia viene de la infancia, de los olores de la cocina de mis referentes más importantes, mi abuela y mi madre, de las manos en la masa, de crear y jugar con ingredientes naturales.
Una intolerancia no es un obstáculo, es un reto
Me gusta unir arquitectura con pastelería, cambiar los pisos de hormigón por bizcocho y rellenarlos con crema pastelera y mouse de chocolate.
Creo en la creatividad, en cosas hechas a mano, en sabores auténticos con ingredientes naturales, que todo lo que está en una tarta se puede comer. Para mí una intolerancia no es un obstáculo, es un reto. Por eso todas mis tartas están hechas sin gluten, ofrezco opciones sin lactosa y veganas, hechas con aceite de coco, frutas naturales, aceite de oliva, frutos secos y mucho más.
Ingredientes de primera calidad y naturales- sin fondant ni colorantes
He desarrollado mis recetas para permitir que un vegano pueda disfrutar de una tarta de queso o chocolate blanco, un celiaco comer su pastel de cumpleaños sin complicaciones, y todo esto utilizando materias primas de primera calidad y naturales, sin aditivos y margarinas.
El color de mis cremas y bizcochos viene de frutas. Todas mis tartas están hechas sin fondant, decoro las tartas con flores naturales comestibles y utilizamos el mínimo de colorantes para algunos detallitos hechos con chocolate. Para ti y tu día especial mereces lo mejor!